感欣會客室 - 順南食品

筆者與順南食品的相識已有七年有餘，其母公司於1950年代在大埔設立工廠，堪稱歷史悠久的企業。

順南的蓮蓉在業界享有盛名，採用湘潭“寸三蓮”作為原料，多年來深受顧客青睞。

一般消費者往往認為外國產品在生產過程上更加嚴謹，材料也更優質。然而，談及中國傳統食品，外國人難以達到中國人對味道的要求，更無法提供僅在中國特有氣候下生長的上等食材。傳統食品的保留，傳承是至關重要的。順南堅持傳統工藝，同時選用優質原料，恰到好處地守護著傳統食品的風味。

順南品牌擁有多款傳統美食系列，其中最為人熟知的便是即食糖水，此外還有原味燉湯及地道小吃。這些產品不僅在各大超市如惠康、百佳、7–11、UNY千色店、AEON等見踪，連街邊零食小店也常有其蹤影...

筆者首次品嘗順南芝麻糊糖水時，感受到其濃郁的芝麻香味，入口即化，印象深刻。

芝麻籽外殼其實非常堅硬，傳統以石磨芝麻糊最好，不過石頭硬度不足，磨出來的芝麻糊較粗糙且雜質多，不好消化的。坊間亦有採用金屬磨，但磨時產生高溫，高溫會令芝麻過度烘焙變成苦澀，同時散失芝麻香氣，所以味道反而不及石磨。

順南的芝麻糊是個例外，因為順南生產餡料，是用優級芝麻和日本的機器，這部百萬級機器只是磨頭都價值 20萬，磨出來的芝麻原漿是800目 (即是抹茶末的幼度)。超堅硬磨頭且帶水冷降溫，正是集石磨與金屬磨之長，所以拿來做便宜的芝麻糊，簡直是個意外！

市面上推薦健康食品不斷，但既美味又有益的卻少之又少，順南的芝麻糊可謂兼具二者。

另一款值得推薦的是桃膠燉雪耳糖水，採用碗裝設計，方便享用。桃膠富含植物膠原，銀耳則具有抗氧化、美白護膚之效，搭配寧夏枸杞，文火慢燉，成就這款養顏、甜度適中且滋潤的糖水。

順南所有即食產品都是常溫保存， 因為順南廠有8部剎菌釜，使用超高溫可以瞬間殺死細菌，包裝內做到無細菌標準，所以防腐劑都慳返。減省冷藏食品所帶來的風險及費用。使用前無需解凍，快捷方便, 適合忙碌的現代生活。

今年10月的香港美食嘉年華及12月的工展會，順南已預告將參展並設有各種優惠，各位讀者要多多留意去掃靚貨啦！

下期預告：筆者將介紹順南的燉湯及地道小吃系列。

順南除了即食糖水、他們的燉湯、小食都非常港式，因為工廠管理層在香港長大，在守著國內生產線的同時，自然特別思念”鄉港”味道，飲啖靚湯可解思鄉。貪食之下，又做了豬腳薑、碗仔翅、咖喱魚蛋這些街坊小食，滿足一下口福。 

website: www.mangowin.com.hk

順南食品廠影片介紹：https://youtu.be/BaGev3AThAk